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里芋コロッケ

里芋コロッケ
本日のたべものは「里芋コロッケ」
里芋は、富山県南砺市でも旧井波地域(山野地区)で生産がさかんです。

よく、田楽にして柚子味噌をつけると聞きますが、個人的にはあまり好みではないのでR。

里芋…今日はコロッケにしました♪すごくお腹がふくれます。ひゃ~
中身は冷蔵庫の残り物です(^_^;)
タマネギと人参とエノキ、肉の代わりに焼き豚のみじん切り、味はブイヨンと塩コショーです。
里芋は豚肉やキノコを入れて味噌仕立てにした「芋煮汁」にしてもすごく美味しいですよね!

さといもの主成分はデンプンで、ビタミンB1・ビタミンB2・カルシウム・鉄などが豊富に含まれているそうです。
また、里芋の「ぬめり」はムチン、ガラクタンという成分で免疫力を高める効果があります。

低カロリーで食物繊維も豊富で、ダイエットや便秘などにも期待できるとか?
その他、ニキビ、肌荒れにも!

この里芋は、昨年秋に収穫した小芋を(頂いて)冷凍にして(おけと言われて)おいたもの。
里芋は皮をむいて、さっと茹でてから保存袋に入れて、空気を抜いて冷ました(ものを頂い)てから冷凍しておきました。
ありがたい保存食です。

誰も気にしちゃいない。今日もどうもありがとう。

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kaburazushi

Author:kaburazushi
富山の片隅で清らかに営む、
お店スタッフのヒマド日記
(だが、商品紹介はあまり無い…だって、オフィシャルブログじゃないだもん♪=ハッキリ言って別物。)
興味の対象を勝手に書いてます。(笑)ステキなコメントはお気軽に…。

気になる事を書いているのに、「このブログタイトル」はどうなんだろう?と自問自答の日々。

「今を生ききる」←近年の目標!ここまで来たら「残り全部バケーション」な人生でありたい。2009年佐野元春の「LIVE ON」の響きが心の励み。時々「陽の射す丘の影」を探している。新しいシャツを模索してるうちに、なんでもめんどくさく感じてしまって、反省中(^^ゞ

よね田
http://www.kabu-yoneda.co.jp/

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